Tagliolini al Salmone e Uova di Lompo

INGREDIENTI (per 4 persone)

250 gr. di tagliolini
100 gr. di salmone affumicato
50 gr. di uova di lompo (nere o rosse)
olio q.b.
peperoncino in polvere q.b. 

PREPARAZIONE

Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata, tagliare il salmone a dadini e scottare velocemente in padella (Wok) con un filo d'olio. Scolare la pasta e versarla nella padella insieme al salmone per qualche secondo, poi impiattare aggiungendo su ogni piatto un pizzico di uova di lompo (rosse o nere) e un pò di peperoncino in polvere.

Consiglio dello Chef: se volete un salmone tenero cuocetelo poco!

BUON APPETITO!