venerdì 16 febbraio 2018

CARBONARA IN BLACK



INGREDIENTI (per 4 Persone)

320 gr. di  Spaghetti al Nero di Seppia
4 Uova
100 gr. di Parmiggiano Grattugiato
200 gr di Speck a fettine
Sale e Pepe q.b.
Olio q.b.

 
PREPARAZIONE

Mentre si fanno cuocere gli spaghetti in abbontante acqua salata,
si sbattono le uova in un piatto con il parmiggiano grattugiato ed un pizzico di sale e di pepe.
Tagliare a listarelle lo speck e farlo incroccantire in una padella antiaderente con un filo di olio.
Scolare gli spaghetti e metterli nella padella insieme allo speck. Colare sugli spaghetti il composto di uova e parmiggiano. 
Fare saltare la pasta. 
Impiattare e servire.
 
 
 
 

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