venerdì 22 maggio 2015

Zucchine e Cipolle Fritte




INGREDIENTI (per 4 Persone)

 zucchine grandi 2
 cipolla 1
 uova 2
birra chiara 150 ml
farina bianca "00" 125 gr.
cucchiai di olio d'oliva 2
sale
olio di semi per friggere


PREPARAZIONE

Tagliate le zucchine a julienne e la cipolla a mezzaluna.
In una ciotola mescolate la farina con il sale, unite i tuorli e l'olio d'oliva, aggiungendo poco alla volta la birra, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Montate a neve gli albumi e mescolateli delicatamente alla pastella. 
Versate le verdure nella pastella e friggetele nell'olio bollente.
Scolate le frittelle su carta assorbente da cucina.
Salatele leggermente e servitele calde. 

 

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