sabato 9 novembre 2019

Banana Bread con Cioccolato e Nocciole




INGREDIENTI Per 6 Persone

4 Banane
Succo di 1 Limone
1 Tavoletta di Cioccolato alle Nocciole
100 Gr di Noci
300 Gr di Farina ai 5 Cereali
120 Gr di Burro
 2 Uova
120 Gr di Zucchero
1 Bustina di Lievito
1 Pizzico di Sale
1 Pizzico di Bicarbonato
Zucchero a Velo q.b. 


 PREPARAZIONE

Sbucciate le Banane e tagliatele a pezzetti piccoli poi mettetele in una casseruola con il succo di limone.
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungete le uova, una alla volta, unendo un pizzico di sale, le banane con il limone, la cioccolata tritata e le noci a pezzetti. Infine unire al composto la farina setacciata, un pizzico di bicarbonato ed il lievito,
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 min. circa, facendo la prova dello stecchino a fine cottura, poi sfornate il vostro banana bread.
Lasciatelo raffreddare e servitelo a fette con abbondante zucchero a velo. 







mercoledì 6 novembre 2019

Spaghetti di Soia ai Funghi Misti



INGREDIENTI per 4 persone

500 gr di Funghi Misti
250 gr di Spaghetti di Soia
100 gr di Prezzemolo
Aglio q.b.
Sale q.b.
Olio


PREPARAZIONE

Mondate e lavate i funghi e tagliateli a fettine, tenendoli a parte.

Pulite e tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e fateli rosolare in una casseruola piuttosto ampia, con poco olio. Unite i funghi con un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti, mescolando di frequente.

Cuocete gli spaghetti di soia lasciandoli immersi per qualche minuto in poca acqua bollente, scolateli e uniteli ai funghi. Mescolate accuratamente e lasciate insaporire a fuoco vivace per 2-3 minuti. Servite gli spaghetti ben caldi.  

venerdì 18 ottobre 2019

Anello Dolce alle Mele



INGREDIENTI

300 gr di Farina
250 gr di Zucchero
70 gr di Burro
200 ml di Latte
3 mele
3 uova
1 Bustina di Lievito
1 Limone


PREPARAZIONE
Sbucciate le mele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con del succo di limone in un recipiente.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.
Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto. 
Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e aggiungeteli al composto. Aggiungete il lievito e amalgamatelo all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta.
Versate l'impasto in una tortiera ad anello precedentemente imburrata. 
Sulla superficie della torta inserite le fette di mela rimaste, poi mettete la torta a cuocere in forno, già caldo, statico per circa 40 min. a 180 °C.


giovedì 5 settembre 2019

Spaghetti di Soia alle Verdure



INGREDIENTI

250 gr. di Spaghetti di Soia
3 Carote
2 Cipolle 
1 Zucchina
2 Uova
Salsa di Soia q.b.
Olio extravergine di Oliva q.b.
Sale

PREPARAZIONE 
Mondate e lavate tutte le verdure eccetto le cipolle e tagliatele, tenendole a parte.
Pulite e tritate finemente le cipolle e fatele appassire in una casseruola piuttosto ampia, con poco olio. Unite le carote e lasciate cuocere a fuoco vivace per circa 7-8 minuti, mescolando di frequente.
Aggiungete anche le zucchine e continuate la cottura per altri 5-6 minuti, salate leggermente.
Sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale e un goccio di salsa di soia, cuocetele e spezzettatele
Cuocete gli spaghetti di soia lasciandoli immersi per qualche minuto in poca acqua bollente, scolateli e uniteli alle verdure e alle uova.
Condite con 2 o 3 cucchiai di salsa di soia, mescolate accuratamente e lasciate insaporire a fuoco vivace per 2-3 minuti. Servite gli spaghetti ben caldi, accompagnandoli con una ciotolina di salsa di soia servita a parte. 




venerdì 30 agosto 2019

Biscotti al Limone



INGREDIENTI

270 gr. Farina
120 gr. Zucchero
100 gr. Burro
1 Uovo 
25 ml Succo di Limone
1 Buccia di Limone
1 cucchiaino Lievito per Dolci 
Zucchero a Velo q.b.



PREPARAZIONE

Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema. Aggiungere l'uovo, poi una volta amalgamato aggiungere la buccia grattugiata di limone ed il succo.
Infine aggiungere il lievito e la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Far riposare l'impasto in frigo per 1 ora.
Riprendere l'impasto, formare delle palline grandi quanto una noce, e stenderle su una teglia precedentemente imburrata.
Cuocere in forno a 180° C. per circa 10 min.
Sfornare, lasciare raffreddare, mettere i biscotti in un piatto da portata e servire cosparsi di zucchero a velo.



giovedì 27 giugno 2019

Ciambelle Soffici alla Ricotta



INGREDIENTI
Farina 00 300 gr. 
Ricotta 200 gr. 
Zucchero 100 gr.
1 Limone
Olio di Riso 1 bicchiere 
Uova 1
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Zucchero a Velo q.b.
  


PREPARAZIONE
Mettiamo nella ciotola la farina con tutti gli altri ingredienti, zucchero, ricotta, lievito, scorza e succo di limone, un uovo e l'olio di riso. 
Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempiamo gli stampi per ciambelline ed inforniamo a 180° per circa 15 min.
Sfornare, lasciare raffreddare, poi cospargere con abbondante zucchero a velo e servire.


lunedì 22 aprile 2019

Madeleine al Caffè




INGREDIENTI

90 Gr. di Farina
90 Gr. di Burro
80 Gr. di Zucchero
1 Cucchiaio di Miele di Acacia 
1/2 Cucchiaino di Lievito in polvere (5 Gr.)
2 Uova
1 Cucchiaio di Caffè Liofilizzato
Zucchero a Velo q.b.


PREPARAZIONE
 
 In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e ben montato.
 Unite la farina setacciata con il lievito, il miele e il caffè liofilizzato.
Aggiungete le uova leggermente sbattute e amalgamate gli ingredienti mescolando con una spatola. 
Coprite la ciotola con la pellicola e ponete in frigorifero per 3 ore.
 Preriscaldate il forno a 210°.
Imburrate 16 stampini da madeleine, infarinateli, scuoteteli per eliminare l’eccesso e suddividetevi l’impasto fino ad arrivare a 2/3 di altezza. 
Cuocete in forno per 10 minuti, fino a che le madeleines risulteranno gonfie e dorate. 
Servitele fredde cosparse di zucchero a velo.