Torta alle Pesche Nettarine

 

INGREDIENTI Per 6 Persone

 300 gr. di Farina 00

3 Uova

120 gr. di Burro

200 gr. di Zucchero

3 pesche Nettarine

Succo di 1 Limone

Scorza grattugiata di Limone

1 Busta di Vanillina

1 Busta di Lievito in polvere

Zucchero a Velo q.b.

 

PREPARAZIONE

Setacciare la farina in una terrina, unire lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, il succo di limone e la scorza grattuggiata, la vanillina e il lievito in polvere. 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed inserire il composto in una tortiera precedentemente ricoperta di carta forno. 

Inserire sulla torta le fette di pesca nettarina.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 40 min. circa.

Sfornare, lasciare intiepidire e cospargere con abbondante zucchero a velo prima di servire.

 

 

 

Torta alla Crema e Nocciole

INGREDIENTI per 6 Persone

3 Uova

100 gr. di Zucchero

320 gr. di Farina

130 ml di Latte

100 ml di Olio di semi

scorza grattugiata di Limone

1 bustina di Vanillina

1 bustina di Lievito in polvere per dolci

20 gr. di Granella di Nocciole

Zucchero a Velo q.b.

CREMA

Ingredienti

2 Tuorli di Uovo

2 cucchiai di Zucchero

2 cucchiai di Farina

1 bustina di Vanillina

300 ml di Latte

scorza di limone

PREPARAZIONE

Mettere in un tegame antiaderente 2 tuorli di uovo con lo zucchero, mescolare e aggiungere 2 cucchiai di Farina e la bustina di vanillina, mescolare ed infine aggiungere a filo 300 ml di latte e la scorza di limone, fare cuocere, a cottura avvenuta togliere la scorza di limone e lasciare raffreddare.

TORTA
PREPARAZIONE

 Mettere le uova in una ciotola e sbatterle con un frullino elettrico, aggiungere lo zucchero semolato e continuare a frullare, aggiungere la scorza di limone grattugiato, il latte, l'olio di semi, e mescolare, Infine incorporare a poco a poco la farina setacciata, la vanillina ed il lievito.

Imburrare una tortiera ed inserire il composto della torta, poi mettere la crema in un sac a poche e creare un decoro circolare sulla torta, cospargere la torta di granella di nocciole.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, cospargerla di zucchero a velo ed è pronta per servire.

Questa torta è buonissima a colazione!

Plumecake al Limone

INGREDIENTI per 6 Persone

200 gr. di Farina 00
60 gr. di Fecola di Patate

3 Uova

170 gr. di Zucchero Semolato
2 vasetti di Yogurt al Limone 

100 ml di Olio di Semi di Arachidi

1 bustina di Lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 Limone

per decorare la torta:
Fette di Limone q.b.

Zucchero a Velo q.b.

PREPARAZIONE

 Montare con le fruste le uova insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la buccia grattugiata di un limone e lo yogurt al limone continuando a montare con le fruste. 
Aggiungere successivamente l’olio di semi a filo.
Unire in più riprese la farina, la fecola di patate ed il lievito setacciati, amalgamare delicatamente fino ad incorporarli del tutto.
Riempire con il composto uno stampo imburrato da plumcake da 25 cm di lunghezza, mettere sulla superfice della torta qualche fetta di limone e cuocere in forno preriscaldato e statico a 170° per 50 minuti circa.
Controllate durante gli ultimi minuti di cottura con uno stecchino, se è asciutto il plumecake è cotto.
Sfornare e lasciare intiepidire.
Cospargere la superficie con zucchero a velo.

Potete accompagnare la torta con crema al limone!


Buon Appetito! 

Pancake alla Banana e Cioccolato

INGREDIENTI per 4 Persone

125 gr. di Farina 00
25 gr. di Burro
2 Uova
20 gr. di Zucchero
200 ml di Latte intero
6 gr. di Lievito in polvere per dolci  
Cioccolato liquido q.b.
100 gr. di Granella di nocciale
4 Banane

Zucchero a Velo q.b.

PREPARAZIONE

Fondere il burro in un tegame a fuoco basso, quindi lasciare intiepidire. Intanto dividere gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano, poi unire il burro fuso a temperatura ambiente e il latte a filo, continuando sempre a mescolare con la frusta.
Unire il lievito alla farina e setacciare tutto nella ciotola con il composto di uova e burro, mescolare con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Successivamente montare gli albumi che avete tenuto da parte, versando poco alla volta lo zucchero e quando saranno bianchi e spumosi incorporarli delicatamente al composto di uova, con movimenti dall'alto verso il basso, per evitare di smontarli. Scaldare sul fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all'impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancake diventeranno troppo scuri) una padella ampia antiaderente. Ungere la padella con poco burro da spandere sulla superficie con l'aiuto di un foglio di carta da cucina. Versare al centro del pentolino un mestolino di preparato.
 Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, girare il pancake sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fare dorare a sua volta anche l'altro lato, dopodichè il pancake sarà pronto. Proseguite così con il resto dell'impasto e man a mano disponete i pancake su un piatto da portata cospargendoli con abbondante granella di nocciole, cioccolato liquido, banana a fette e zucchero a velo. 
Con queste dosi dovrebbero formarsi all'incirca 12 pancake.

 

Banana Bread con Cioccolato e Nocciole

INGREDIENTI Per 6 Persone

4 Banane

Succo di 1 Limone

1 Tavoletta di Cioccolato alle Nocciole

100 Gr di Noci

300 Gr di Farina ai 5 Cereali

120 Gr di Burro

 2 Uova

120 Gr di Zucchero

1 Bustina di Lievito

1 Pizzico di Sale

1 Pizzico di Bicarbonato
Zucchero a Velo q.b. 

 PREPARAZIONE

Sbucciate le Banane e tagliatele a pezzetti piccoli poi mettetele in una casseruola con il succo di limone.
In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungete le uova, una alla volta, unendo un pizzico di sale, le banane con il limone, la cioccolata tritata e le noci a pezzetti. Infine unire al composto la farina setacciata, un pizzico di bicarbonato ed il lievito,
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 min. circa, facendo la prova dello stecchino a fine cottura, poi sfornate il vostro banana bread.
Lasciatelo raffreddare e servitelo a fette con abbondante zucchero a velo. 

Ciambelle Soffici alla Ricotta

INGREDIENTI

Farina 00 300 gr. 
Ricotta 200 gr. 
Zucchero 100 gr.
1 Limone
Olio di Riso 1 bicchiere 
Uova 1
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Zucchero a Velo q.b.
  

PREPARAZIONE

Mettiamo nella ciotola la farina con tutti gli altri ingredienti, zucchero, ricotta, lievito, scorza e succo di limone, un uovo e l'olio di riso. 
Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempiamo gli stampi per ciambelline ed inforniamo a 180° per circa 15 min.
Sfornare, lasciare raffreddare, poi cospargere con abbondante zucchero a velo e servire.

Torta Rossa ai Lamponi in Salsa di Lamponi

INGREDIENTI per 6 Persone

Farina 250 gr.
Zucchero 160 gr.
Burro 120 gr.
Uova 3 
Lamponi 250 gr.
Maizena 2 cucchiai 
Yogurt magro bianco 125 gr.
Lievito 1 bustina 

PREPARAZIONE
Versate in una ciotola  le uova e lo zucchero ed il burro ammorbidito e lo yogurt, lavorate il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una  crema omogenea. 
Setacciate tutte le polveri (la farina, la maizena e il lievito) sul composto ottenuto e mescolate il tutto amalgamando bene gli ingredienti. 
Lavate i lamponi, asciugateli e aggiungeteli  all'impasto. 
Versate il composto in una tortiera ad anello, imburrata e infarinata. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 min., a cottura ultimata sfornate la torta ai lamponi e aspettate che si sia raffreddata prima di sformarla. Ricoprite la torta con salsa ai lamponi e procedete con la degustazione.

Ingredienti per 250 ml di Coulis di Lamponi

Zucchero a Velo 50 gr.

Lamponi 250 gr.

Succo di limone 2 cucchiai

 

Per preparare la coulis di frutta fate appassire i lamponi in una padella antiaderente, a fiamma bassa, per 2-3 minuti o fino a quando la frutta non avrà rilasciato tutta l’acqua. Aggiungete lo zucchero a velo, il succo di limone filtrato e mescolate con una frusta finché il tutto si sarà ben amalgamato, quindi lasciate cuocere ancora 1 min a fiamma bassa. Filtrate il composto ottenuto con un colino per eliminare eventuali semi: premete bene con il dorso di un cucchiaio e raccogliete la salsa all’interno di una ciotolina. La coulis di frutta è pronta!

Crostata di Albicocche

INGREDIENTI per 6 Persone

500 gr. di Farina  00

2 Uova

250 gr. di Burro

200 gr. di Zucchero a Velo
Scorza grattugiata di Limone
1 pizzico di Sale fino

400 gr. di Albicocche

1 Vasetto di Confettura di Albicocche Caramellate 
Latte per spennellare q.b. 

PREPARAZIONE

 Impastare a mano la farina insieme al burro (lasciato fuori frigo per 10 min.) e ad un pizzico di sale e non appena avrete ottenuto un composto sabbioso, unite anche lo zucchero a velo, le uova leggermente sbattute e la scorza grattugiata di un limone.  Trasferite il composto sul piano da lavoro e poi compattate brevemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente, lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Una volta ripreso l’impasto sistemarlo su una spianatoia leggermente infarinata, stenderlo con il matterello e poi tiratelo fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 7-8 mm. Avvolgere la frolla sul matterello e srotolarla adagiandola in uno stampo da 24 cm. Passare il mattarello sui bordi così da pareggiare la superficie eliminando la frolla in eccesso. Con i rebbi di una forchetta forate la base della crostata e versate la confettura di albicocche, poi posizionate in superficie le fettine di albicocche fresche. Dopodichè formate delle strisce di frolla aiutandovi con un taglia pasta e sistematele sulla crostata.  Spennellate la superficie con un po’ di latte e cuocete nell'ultimo ripiano del forno, quello più basso (non a contatto con la base), preriscaldato in modalità statica, a 170° per circa 50-60 minuti. 

Ecco pronta la vostra golosa crostata alla confettura di albicocche caramellate, lasciatela raffreddare prima di gustarla!

Consigli

La crostata alla confettura di albicocche si può conservare a temperatura ambiente, tenendola in un luogo fresco, per 2-3 giorni al massimo: l’importante è tenerla sotto una campana di vetro.
La frolla può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino ad una settimana, avvolta in pellicola trasparente. Oppure potrete congelarla per circa 1 mese.

Mascarpone allo Zenzero

INGREDIENTI per 4 Persone

500 gr. Mascarpone

5 Uova a temperatura ambiente

100 gr. Zucchero

200 gr. Savoiardi

10 gr. Zenzero fresco grattugiato

30 gr. Cacao zuccherato

1 tazza di Caffè

PREPARAZIONE

Separare i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con lo zucchero ed incorporare il mascarpone. Montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare, infine aggiungere lo zenzero grattugiato.

Bagnare i savoiardi nel caffè e stenderli in una pirofila di vetro in modo che si vedano tutti gli strati, poi aggiungere la crema allo zenzero ed infine una spolverata di cacao in polvere, continuare con un altro strato di savoiardi, crema e cacao, e così via fino al riempimento del recipiente.

Poi riporre la crema in frigorifero e servirla ben fredda.

Volendo potete arricchire la crema con lamponi e fragoline! 

Lo Zenzero grazie al suo aroma un pò piccante e citrino conferirà un gusto molto particolare alla crema.

 

Girelle al Miele e Semi di Chia

INGREDIENTI per 10-12 Girelle

150 gr. Farina 00 

150 gr Farina Manitoba

150 ml Latte Intero

100 gr. Zucchero di Canna

10 gr. di Lievito di Birra

1 Bicchiere di Olio di Semi 

1 Cucchiaino di Miele di Acacia

Buccia di un limone grattugiata

1 Pizzico di Sale 

Miele q.b.

Semi di Chia q.b.

 PREPARAZIONE

 Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme a 1 cucchiaino di miele.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il sale ed impastare per circa 10 min. fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Unire il sale ed impastare per qualche min. ancora.

Dovete ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso e fate lievitare in un luogo tiepido o in forno con la luce accesa per 3 ore circa. Il composto dovrà raddoppiare di volume.

Mettere la pasta su una spianatoia leggermente infarinata e stenderla con il mattarello formando un rettandolo.

Aggiungere il miele su tutta la superficie, poi arrotolare formando un cilindro. Tagliare il rotolo a fette formando tante girelle alte circa 2 cm.

Mettere le girelle ottenute su una teglia ricoperta di carta forno e cospargerle di miele e semi di chia.

Fare lievitare ancora una volta le girelle in forno a luce accesa  per 60 min. circa fino a quando non aumenteranno di volume.

Cuocere in forno a 180° per 10-15 min.

Quindi sfornatele e lasciatele intiepidire.

Se preferite, potete sostituire il miele con la marmellata a vostro piacere!

Torta alla Ricotta e Cioccolato

INGREDIENTI per 6 Persone

100 gr. di Farina Integrale

100 gr. di Farina di Grano Saraceno

250 gr. di Ricotta

2 Uova

150 gr. di Zucchero semolato

1/2 bicchiere di Olio di Soia

50 gr. di Cacao amaro 

30 gr. di Nocciole in granella

1 bustina di Lievito in polvere 

Zucchero a Velo q.b.

 PREPARAZIONE

In una ciotola. montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il cacao amaro, l'olio, le farine e la granella di nocciole. infine aggiungere il lievito in polvere al composto ottenuto ed inserirlo in una tortiera o in uno stampo al silicone precedentemente imburrato ed infarinato.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 160° C. e cuocere per 30 min. circa.

Sfornare, lasciare raffreddare e servire con zucchero a velo.

Clafoutis alle Albicocche

INGREDIENTI per 6 Persone

100 gr. di Farina 00
3 Uova
200 ml di Latte 
100 gr. di Zucchero semolato
200 gr. di Albicocche
1 bustina di Vanillina
Burro q.b. per imburrare la tortiera
Zucchero a Velo q.b.

Tortiera di 22 cm di diametro

PREPARAZIONE

 Mondare le albicocche privandole del picciolo, lavarle e tagliarle a metà togliendo il nocciolo. Imburrare la tortiera e mettere sul fondo le albicocche.  In una terrina montare le uova con lo zucchero, unendo poco per volta la farina precedentemente setacciata, mescolare. Aggiungere al composto, la bustina di vanillina ed il latte a filo sempre mescolando. Versare la pastella sulle albicocche e cuocere la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 30 min. Sfornare e lasciare intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo. Servire cospargendo con abbondante zucchero a velo.



Vi Consiglio questo dolce perchè è molto semplice da fare e molto veloce, inoltre apprezzerete la sua cremosità ed il suo profumo!