Frittata Speziata con Pomodori

INGREDIENTI (per 4 Persone)

pomodori ramati 4

formaggio primosale 200 gr.

uova 6

spezie per cous cous 1 bustina 

aglio 1 spicchio

olio extravergine d’oliva

sale

PREPARAZIONE

Scottate i pomodori in

acqua bollente per qualche

istante, poi sgocciolateli,

pelateli, tagliateli a metà

in senso orizzontale ed eliminate

i semi. Sbucciate lo

spicchio d’aglio e tritatelo fine.

Scaldate 4 cucchiai d’olio

in una padella di 22 cm che

possa andare anche in forno,

unite l’aglio e le spezie, 

e dopo qualche secondo, 

aggiungete i pomodori

preparati con la parte

tagliata rivolta verso l’alto;

salateli e riempiteli con il 

formaggio primosale

tagliato a dadini.

Sgusciate le uova in una

ciotola, sbattetele leggermente

e versatele nella padella

negli spazi liberi intorno

ai pomodori. Coprite e cuocete

la frittata per 5-6 minuti,

poi trasferite la padella sotto

il grill, proseguite la cottura

per 3-4 minuti e sfornate.