INGREDIENTI per 4 persone
500 gr di Funghi Misti
250 gr di Spaghetti di Soia
100 gr di Prezzemolo
Aglio q.b.
Sale q.b.
Olio
PREPARAZIONE
Mondate e lavate i funghi e tagliateli a fettine, tenendoli a parte.
Pulite e tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e fateli rosolare in una
casseruola piuttosto ampia, con poco olio. Unite i funghi con un pizzico di sale e lasciate
cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti, mescolando di frequente.
Cuocete gli spaghetti di soia lasciandoli immersi per qualche minuto in poca acqua bollente, scolateli e uniteli ai funghi.
Mescolate accuratamente
e lasciate insaporire a fuoco vivace per 2-3 minuti. Servite gli
spaghetti ben caldi.
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