Tagliolini Primavera

INGREDIENTI per 4 Persone

Per la Pasta

400 gr. di Farina 00

4 Uova

 Per il Sugo

500 gr. di Pomodori

2 Carote 

1 Cipolla

2 Coste di Sedano

Sale e Pepe q.b.

Olio q.b.

1 pizzico di Sale grosso

Parmiggiano grattugiato q.b. 

 PREPARAZIONE 

Preparare il Sugo

Fare soffriggere in una pentola con un filo d'olio la cipolla, il sedano e le carote tagliate a fettine sottili con un pizzico di sale e di pepe, infine aggiungere il pomodoto fresco tagliato a cubetti.

Fare cuocere per circa 30 min.

Preparare la Sfoglia

Disponete la farina a fontana e al centro sgusciatevi le uova. Con una forchetta rompetele prendendo a mano a mano un po’ di farina circostante. Impastate energicamente sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico, che disporrete all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso. Fate riposare la sfoglia per almeno 1 ora a temperatura ambiente. 

Tirate la pasta con il mattarello direttamente sulla spianatoia portandola allo spessore desiderato, lasciare irruvidire la spoglia per un pò di tempo sulla spianatoia poi arrotolarla su se stessa e tagliarla con il coltello per ricavarne dei tagliolini.

Cuocere i tagliolini in acqua bollente precedentemente salata con un pizzico di sale grosso, fare bollire la pasta per 2 o 3 min., scolarla e condirla con il sugo, impiattarla ben calda aggiungendo parmiggiano grattugiato.

Buon Appetito!

 

 

Torta alla Crema e Nocciole

INGREDIENTI per 6 Persone

3 Uova

100 gr. di Zucchero

320 gr. di Farina

130 ml di Latte

100 ml di Olio di semi

scorza grattugiata di Limone

1 bustina di Vanillina

1 bustina di Lievito in polvere per dolci

20 gr. di Granella di Nocciole

Zucchero a Velo q.b.

CREMA

Ingredienti

2 Tuorli di Uovo

2 cucchiai di Zucchero

2 cucchiai di Farina

1 bustina di Vanillina

300 ml di Latte

scorza di limone

PREPARAZIONE

Mettere in un tegame antiaderente 2 tuorli di uovo con lo zucchero, mescolare e aggiungere 2 cucchiai di Farina e la bustina di vanillina, mescolare ed infine aggiungere a filo 300 ml di latte e la scorza di limone, fare cuocere, a cottura avvenuta togliere la scorza di limone e lasciare raffreddare.

TORTA
PREPARAZIONE

 Mettere le uova in una ciotola e sbatterle con un frullino elettrico, aggiungere lo zucchero semolato e continuare a frullare, aggiungere la scorza di limone grattugiato, il latte, l'olio di semi, e mescolare, Infine incorporare a poco a poco la farina setacciata, la vanillina ed il lievito.

Imburrare una tortiera ed inserire il composto della torta, poi mettere la crema in un sac a poche e creare un decoro circolare sulla torta, cospargere la torta di granella di nocciole.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, cospargerla di zucchero a velo ed è pronta per servire.

Questa torta è buonissima a colazione!