INGREDIENTI (per 4 Persone)
550 gr. di farina
20 gr. di lievito di birra
60 gr. di zucchero
70 gr. di olio di girasole
2 uova
200 ml di latte
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
olio di semi di arachide per friggere q.b.
Crema Pasticcera q.b.
PREPARAZIONE
Mettete in una terrina 200 ml di latte e sbriciolategli dentro 20 gr. di lievito di birra. Mescolare molto bene con una forchetta, per sciogliere il lievito, poi aggiungere 60 gr. di zucchero, 70 gr. di olio di girasole, 2 uova, la buccia grattugiata di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina ed infine 550 gr. di farina.
La farina si aggiunge un pò alla volta e si impasta fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferite l'impasto su un tagliere ed impastarlo molto bene, infine mettere l'impasto in una terrina, fategli una croce e copritelo con della pellicola trasparente (o uno strofinaccio).
Lasciare riposare l'impasto per 2 o 3 ore fino al raddoppio del suo volume, poi toglietelo dalla terrina e riempastatelo sul tagliere.
Stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una spoglia spessa 1 cm. Ricavatene dei dischi, con una tazza, metteteli su un foglio di carta forno, copriteli con uno strofinaccio e lasciate riposarte per 30 minuti circa, infine friggeteli in abbondante olio di arachidi, scolateli su carta assorbente, riempiteli di crema pasticcera e cospargeteli di zucchero a velo.
Sono buonissimi serviti sia caldi che freddi.
ANDRANNO A RUBA!
CREMA PASTICCERA
Ingredienti
1 l di latte
300 gr. di Zucchero
8 Tuorli
120 gr. di Farina
(oppure: 60 gr. di Farina e 60 gr. di Fecola)
1 baccello di Vaniglia
la scorza di Limone o di Arancio
Preparazione
Portate ad ebollizione il latte
con metà dose di zucchero
e gli aromi. A parte lavorate i
tuorli con il restante zucchero,
unite la farina, il latte caldo e
stemperate.
Versate tutto nella casseruola
e fate bollire, mescolando
con una frusta o una spatola.
Lasciate raffreddare la crema ottenuta.
