Bomboloni alla Crema

INGREDIENTI (per 4 Persone)

550 gr. di farina

20 gr. di lievito di birra

60 gr. di zucchero

70 gr. di olio di girasole

2 uova

200 ml di latte

buccia grattugiata di 1/2 limone

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

olio di semi di arachide per friggere q.b.

 

Crema Pasticcera q.b.

PREPARAZIONE

Mettete in una terrina 200 ml di latte e sbriciolategli dentro 20 gr. di lievito di birra. Mescolare molto bene con una forchetta, per sciogliere il lievito, poi aggiungere 60 gr. di zucchero, 70 gr. di olio di girasole, 2 uova, la buccia grattugiata di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina ed infine 550 gr. di farina. 

La farina si aggiunge un pò alla volta e si impasta fino a formare un impasto omogeneo. 

Trasferite l'impasto su un tagliere ed impastarlo molto bene, infine mettere l'impasto in una terrina, fategli una croce e copritelo con della pellicola trasparente (o uno strofinaccio).

Lasciare riposare l'impasto per 2 o 3 ore fino al raddoppio del suo volume, poi toglietelo dalla terrina e riempastatelo sul tagliere. 

Stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una spoglia spessa 1 cm. Ricavatene dei dischi, con una tazza, metteteli su un foglio di carta forno, copriteli con uno strofinaccio e lasciate riposarte per 30 minuti circa, infine friggeteli in abbondante olio di arachidi, scolateli su carta assorbente, riempiteli di crema pasticcera e cospargeteli di zucchero a velo. 

Sono buonissimi serviti sia caldi che freddi.

ANDRANNO A RUBA!

CREMA PASTICCERA

Ingredienti

1 l di latte

300 gr. di Zucchero

8 Tuorli

120 gr. di Farina

(oppure: 60 gr. di Farina e 60 gr. di Fecola)

1 baccello di Vaniglia

la scorza di Limone o di Arancio

Preparazione

Portate ad ebollizione il latte

con metà dose di zucchero

e gli aromi. A parte lavorate i

tuorli con il restante zucchero,

unite la farina, il latte caldo e

stemperate.

Versate tutto nella casseruola

e fate bollire, mescolando

con una frusta o una spatola.

Lasciate raffreddare la crema ottenuta.