Menù di San Valentino

Auguri A Tutti!

Happy Valentine Day Love Bread!

PANE ......AMORE.....E........FELICITA'

INGREDIENTI

250 gr. di farina 0 Manitoba
6 gr. di lievito di birra fresco
160 ml di acqua
5 gr. di sale fino
1 pizzico di zucchero

PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito in metà dell’acqua tiepida (non calda) insieme allo zucchero. Coprire e far riposare finché sulla superficie si formano delle increspature. Nel frattempo setacciare la farina. Unire l’acqua e il lievito alla farina, e cominciare ad impastare. Unire il resto dell’acqua, pian piano valutando con le mani il potere di assorbimento della farina. Quando tutto sarà ben amalgamato aggiungere il sale e impastare per 10-15 minuti, finché l’impasto sarà liscio e compatto.

Mettere in una ciotola l'impasto, e coprire la terrina con un panno; far maturare in frigo per 20 ore. Dopodiché sgonfiare l’impasto sulla spianatoia e dare un po’ di pieghe per confrire forza all’impasto. Formare la pagnotta e coprire con un panno: far lievitare nuovamente fino a farlo raddoppiare.

Accendere il forno al massimo (240° C). Formare tanti cuori e disporli sulla placca forno. Cuocere per 25 minuti circa.

Un Augurio SPECIALE per un Felice San Valentino a tutti i visitatori e le visitatrici che sono appassionati come me di Cucina! Che l'Amore raggiunga la Vostra Vita.... ogni giorno e non solo a San Valentino! 
Grazie infinite per aver visitato questo Blog.
Un caloroso Abbraccio!
p.s. I LOVE YOU!!!!!!

Frappe Dolci

INGREDIENTI (per 6 persone)

500 gr. di farina 

10 gr. di acqua

 50 gr. burro

Una bacca di vaniglia 

3 uova 

6 gr. di lievito in polvere 

70 gr. di zucchero semolato

30 gr. di acqua di fiori d’arancio

Un pizzico di sale

Olio per friggere q.b.

Zucchero a velo q.b.

Setacciamo la farina con il lievito e mettiamoli in una ciotola. Uniamo lo zucchero, le uova, l’acqua di fiori d’arancio, i semi della bacca di vaniglia, il burro e un pizzico di sale. Impastiamo, aggiungendo un po’ d’acqua, fino a ottenere un composto morbido. Avvolgiamolo, poi, nella pellicola e lasciamolo riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendiamo l’impasto ottenendo una sfoglia sottile.  Con la rotella tagliapasta, diamo forma alle nostre frappe:
possiamo creare, a piacere, dei rombi o dei rettangoli.

Scaldiamo l’olio in una padella.

Friggiamo le frappe nell’olio caldo, girandole a metà cottura. Quando sono ben dorate, scoliamole su carta da cucina.

Disponiamo le frappe su un piatto da portata e, prima di servirle, cospargiamole con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito e Felice Carnevale!

Bugie di Carnevale

INGREDIENTI (per 12 porzioni)

600 gr. di farina 00

200 gr. di farina di semola

240 di zucchero semolato

8 uova

10 gr. di cacao amaro in polvere

1 bicchiere di marsala

200 gr. di burro

200 gr. di miele di castagno

50 gr. di zucchero a velo

olio di semi per friggere

PREPARAZIONE

 Impastate le due farine con lo zucchero, le uova, il cacao e il marsala. Unite il burro a temperatura ambiente e lavorate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dategli forma di palla, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.

 Una volta riposato, stendete l’impasto dello spessore di circa 1 mm e con una rotella ritagliate delle strisce di circa 3-4 cm di larghezza. Per ogni striscia, unite prima le due estremità, poi arrotolate a spirale.

Friggete le bugie in abbondante olio di semi bollente fino a doratura, poi scolatele, immergetele nel miele e infine spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Castagnole Soffici alla Ricotta

INGRADIENTI (per 4-6 persone)

1/2 l di latte
200 gr. di burro
500 gr. di farina
5 gr. di sale
100 gr. di ricotta
9 uova
scorza grattugiata di 1 arancia
scorza grattugiata di 1 limone
olio di semi di arachide per friggere 
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Portate a ebollizione il latte con il burro, tagliato a pezzetti, e il sale. Versate la farina tutta in una volta e fate cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno finché non si stacca dalle pareti.

Trasferite la pasta in una ciotola capiente, unite la scorza di limone e quella di arancia e mescolate; aggiungete la ricotta e lavorate ancora. Infine incorporate le uova, uno per volta, fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.

Scaldate abbondante olio in una padella, versateci il composto a cucchiaiate e friggete le castagnole, muovendole e rigirandole spesso. Quando sono ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina.
  
Servitele cosparse di zucchero a velo o semolato.