Bugie di Carnevale

INGREDIENTI (per 12 porzioni)

600 gr. di farina 00

200 gr. di farina di semola

240 di zucchero semolato

8 uova

10 gr. di cacao amaro in polvere

1 bicchiere di marsala

200 gr. di burro

200 gr. di miele di castagno

50 gr. di zucchero a velo

olio di semi per friggere

PREPARAZIONE

 Impastate le due farine con lo zucchero, le uova, il cacao e il marsala. Unite il burro a temperatura ambiente e lavorate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dategli forma di palla, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.

 Una volta riposato, stendete l’impasto dello spessore di circa 1 mm e con una rotella ritagliate delle strisce di circa 3-4 cm di larghezza. Per ogni striscia, unite prima le due estremità, poi arrotolate a spirale.

Friggete le bugie in abbondante olio di semi bollente fino a doratura, poi scolatele, immergetele nel miele e infine spolverizzatele con lo zucchero a velo.