Cheesecake alle Fragole

INGREDIENTI (per 10 persone)

Per la Base

200 gr. Biscotti tipo digestive

100 gr. Burro

Per la Crema
500 ml Panna

500 ml yogurt di Fragola

250 gr. Formaggio tipo Filadelphia

200 gr. Zucchero a Velo

400 gr. di Fragole

20 gr. Colla di pesce in fogli

Per la Salsa

200 gr. di Fragole

50 gr. Zucchero a Velo

1 limone succo
1 foglio di colla di pesce

PREPARAZIONE

Preparare la Base
riducendo in polvere i biscotti e unendoli al burro fuso.
Stendere il composto su una tortiera a cerniera, dove alla base avremo fermato un foglio di carta forno. 
Poi va riposta in frigorifero

Preparare la Crema
Pulire, lavare e frullare le fragole fino ad ottenere un succo.

In una terrina incorporare lo yogurt di fragole al formaggio (filadelphia), al succo di fragole e allo zucchero a velo, poi riporre in frigorifero. 
Montare la panna ed unirla alla miscela di yogurt, formaggio (Filadelphia) e fragole mescolando dal basso verso l'alto perchè non si smonti.
Mettere in acqua fredda 20 gr. di colla di pesce, poi strizzarla e farla sciogliere sul fuoco basso in un pentolino con il succo di 1 limone, lasciare intiepidire ed infine unire alla crema.
Mettere il composto nella tortiera e rimettere in frigorifero. 

Preparare la Salsa

Unire al succo di fragole, il succo di 1 limone, lo zucchero a velo ed 1 foglio di colla di pesce precedentemente messo in ammollo in acqua fredda. 
Fare sciogliere il composto in un pentolino sul fuoco, lasciare intiepidire ed infine colarlo sulla torta. 

Rimettere la torta in frigorifero per circa 3 ore e poi servirla ben fredda.

Verdure in Cestino

INGREDIENTI (per 4 persone)

4 mozzarelle di bufala
(da 200 gr. l'una)

1 Peperone giallo

1 Avocado

1 Pomodoro

4 Albicocche

olio q.b.

aceto balsamico q.b.

sale q.b.

Per la Salsa gialla

1 Peperone giallo

olio q.b.

sale q.b.

PREPARAZIONE

Preparare la salsa gialla mondando e lavando il peperone, infine frullarlo con un filo di olio e un pizzico di sale.

Pelare l'avocado e tagliarlo a cubelli, lavare il pomodoro e il peperone giallo e taglielo a cubetti. Lavare le albicocche e tagliarle a fettine.

Delle mozzarelle tagliare la parte sopra che farà da coperchio, poi scavarle togliendo la parte all'interno ed inserirci le verdure a cubetti (formando una cupola) condite con un filo di olio di oliva, dell'aceto balsamico ed un pizzico di sale.

Inserire lungo i bordi delle mozzarelle le fette di albicocca.

Servire le mozzarelle su un piatto decorato con la salsa di peperone giallo.

Questa è una ricetta facile e gustosa.

Buon Appetito!

Antipasto Primavera

INGREDIENTI (per 4 persone)

200 gr. di Salmone Affumicato
100 gr. di Piselli
100 gr. di Mais 

Per la Salsa Verde
1 mazzetto di Rucola
olio q.b.
sale q.b.

Per la salsa Rossa
1 Peperone rosso 
peperoncino in polvere q.b. 
olio q.b.
sale q.b.

  
PREPARAZIONE

Preparare la salsa verde mondando e lavando la rucola, infine frullarla con un filo di olio e un pizzico di sale.

Preparare la salsa rossa mondando e lavando il peperone, infine frullarlo con un filo di olio, un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino.

Lessare per qualche minuto e scolare i piselli. 
Tagliare il salmone in piccoli cubetti ed impiattare mettendolo in un coppa pasta al centro del piatto che avremo decorato con la salsa verde e rossa, qualche pisellino e i chicci di mais sparsi qua e là nel piatto a vostro piacere.

Questo è un piatto facilissimo da eseguire e di sicuro effetto!!!

BUON APPETITO!