giovedì 8 giugno 2017

TIRAMISU



INGREDIENTI per 6 persone


500 gr. di mascarpone

  5 uova fresche 

200 gr. di zucchero
1 tazza di caffè

1 pacchetto di savoiardi

cacao in polvere q.b.

 
PREPARAZIONE

Dividere i tuorli dalle chiare e metterli in due ciotole diverse.
Ai tuorli aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e compatto.
Unire il mascarpone ai tuorli sbattuti.
Sbattere le chiare dell'uovo con la frusta elettrica, poi quando sono ben sode unirle al composto di mascarpone e uova, girando con il cucchiaio dal basso verso l'alto, affinchè non si smonti la crema.
Bagnare i savoiardi nel caffè zuccherato e metterli in fondo a dei barattoli di vetro, alternate la crema al cacao in polvere fino al riempimento dei barattoli.
Mettete in frizer per qualche ora.
Torgliere dal frizer circa 30 min prima. e servire ben freddo!



Consiglio dello Chef:
aggiungete sulla crema un pizzico di nocciole tritate, servirà a dare quel tocco di croccantezza!
 



giovedì 1 giugno 2017

Orzo alle Verdure Speziate

Ricetta Gluten Free


INGREDIENTI per 4 persone

320 gr. di orzo perlato
 2 melanzane
2 zucchine
3 carote 
1 costa di sedano 
1/2 cipolla
olio q.b.
sale e pepe
spezia verde in polvere per verdure q.b.
50 gr. di semi di Chia


PREPARAZIONE

Fate il sugo tritando la cipolla, la carota e il sedano a cubetti. Metteteli in padella e fate soffriggere con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungere le melanzane, le zucchine e 2 carote tagliate a pezzi, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di spezie in polvere per verdure.
Lasciare bollire il sugo a fuoco lento per circa 20 min con coperchio.
Nel frattempo cuocete l'orzo per circa 30 min. in acqua con un pizzico di sale, scolarlo metterlo in un piatto da portata con il sugo alle verdure ed un' abbondante manciata di semi di Chia.

Ricetta croccante, veloce e Gluten free!!!!!!! 






mercoledì 31 maggio 2017

Fusilli di Soia al sugo di Piselli

Ricetta Gluten Free


INGREDIENTI per 4 persone

320 gr. di fusilli di Soia
 300 gr. di pomodori freschi
200 gr. di piselli freschi
1 costa di sedano
1 carota
1/2 cipolla
olio q.b.

sale e pepe
100 gr. di parmiggiano grattugiato



PREPARAZIONE

Fate il sugo tritando la cipolla, la carota e il sedano a cubetti. Metteteli in padella e fate soffriggere con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi ed i piselli.
Lasciare bollire il sugo a fuoco lento per circa 30 min.
Quando il sugo è quasi pronto cuocere la pasta al dente, scolarla metterla in un piatto da portata con il sugo ed un' abbondante manciata di parmiggiano grattugiato.

Ricetta fresca, volece e Gluten free!!!!!!! 

Consiglio dello Chef: mettere sulla pasta anche qualche fogliolina di timo ;)






giovedì 15 settembre 2016

Crostatine Sfoglie alla Frutta


INGREDIENTI (per 4 persone)      

250 gr. di pasta sfoglia
250 gr. di crema pasticcera 
(oppure di crema al mascarpone)

200 gr. di ribes

4 pesche nettarine

4 kiwi

1 grappolo di uva nera

2 fette di ananas
fagioli secchi 
carta forno


PREPARAZIONE 


  Tagliare la pasta sfoglia in tanti cerchi e metterla all'interno delle formine, ricoprirle con la carta a forno e riempire di fagioli secchi.
Cuocere in forno preriscaldato per 15 min. circa a 180° C.
Quando saranno ben dorate toglietele dal forno, fatele raffreddare poi toglietele dalle formine e mettetele su un piatto da portata.
 Aggiungere 2 cucchiai di crema per ogni crostatina e finire guarnendo con la frutta mista a fettine.

martedì 9 agosto 2016

Cocomero In Festa



INGREDIENTI

1 Cocomero Baby
 4 albicocche
2 pesche bianche
  3 kiwi
  6 fichi
 




PREPARAZIONE

Tagliare il cocomero ad un estremità, in modo da ottenere un coperchio. Svuotare il cocomero ricavandone tante palline. Sbucciare e affettare la frutta, poi unirla al cocomero ed inserirla nel cocomero svuotato. 




venerdì 22 luglio 2016

Ciambella alle Ciliegie



INGREDIENTI

500 gr. di farina
 300 gr. di zucchero
200 gr. di burro
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata 
4 cucchiai di confettura di ciliegie
200 gr. di cicliegie fresche


PREPARAZIONE

Impastate la farina con il burro liquefatto, le uova, lo zucchero e il latte necessario per ottenere una pasta consistente. 
Subito dopo aggiungere nell’impasto il lievito e la scorza del limone grattugiato. Imburrate uno stampo da forno, preferibilmente ovale, sistematevi la ciambella. 
Una volta posizionata decoratela spalmandoci sopra la confettura di ciliegie e le ciliegie fresche. 
Far cuocere in forno a 170°, per circa mezz’ora. 




mercoledì 20 luglio 2016

Riso Venere Ananas e Menta



INGREDIENTI (per 2 persone)
160 gr. riso venere
1 ananas
50 gr. di menta fresca


PREPARAZIONE

Cuocere il riso in abbondante acqua.
Svuotare l'ananas dalla polpa e tagliarla  a pezzetti, Scolare il riso, farlo raffreddare ed unirlo all'ananas e alla menta in foglie, inserire il composto all'interno dell'ananas svuotata e servire con un abbondante ciuffo di menta fresca.
Ottimo piatto Estivo, fresco e ricco di Vitamine!