giovedì 15 settembre 2016

Crostatine Sfoglie alla Frutta


INGREDIENTI (per 4 persone)      

250 gr. di pasta sfoglia
250 gr. di crema pasticcera 
(oppure di crema al mascarpone)

200 gr. di ribes

4 pesche nettarine

4 kiwi

1 grappolo di uva nera

2 fette di ananas
fagioli secchi 
carta forno


PREPARAZIONE 


  Tagliare la pasta sfoglia in tanti cerchi e metterla all'interno delle formine, ricoprirle con la carta a forno e riempire di fagioli secchi.
Cuocere in forno preriscaldato per 15 min. circa a 180° C.
Quando saranno ben dorate toglietele dal forno, fatele raffreddare poi toglietele dalle formine e mettetele su un piatto da portata.
 Aggiungere 2 cucchiai di crema per ogni crostatina e finire guarnendo con la frutta mista a fettine.

martedì 9 agosto 2016

Cocomero In Festa



INGREDIENTI

1 Cocomero Baby
 4 albicocche
2 pesche bianche
  3 kiwi
  6 fichi
 




PREPARAZIONE

Tagliare il cocomero ad un estremità, in modo da ottenere un coperchio. Svuotare il cocomero ricavandone tante palline. Sbucciare e affettare la frutta, poi unirla al cocomero ed inserirla nel cocomero svuotato. 




venerdì 22 luglio 2016

Ciambella alle Ciliegie



INGREDIENTI

500 gr. di farina
 300 gr. di zucchero
200 gr. di burro
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata 
4 cucchiai di confettura di ciliegie
200 gr. di cicliegie fresche


PREPARAZIONE

Impastate la farina con il burro liquefatto, le uova, lo zucchero e il latte necessario per ottenere una pasta consistente. 
Subito dopo aggiungere nell’impasto il lievito e la scorza del limone grattugiato. Imburrate uno stampo da forno, preferibilmente ovale, sistematevi la ciambella. 
Una volta posizionata decoratela spalmandoci sopra la confettura di ciliegie e le ciliegie fresche. 
Far cuocere in forno a 170°, per circa mezz’ora. 




mercoledì 20 luglio 2016

Riso Venere Ananas e Menta



INGREDIENTI (per 2 persone)
160 gr. riso venere
1 ananas
50 gr. di menta fresca


PREPARAZIONE

Cuocere il riso in abbondante acqua.
Svuotare l'ananas dalla polpa e tagliarla  a pezzetti, Scolare il riso, farlo raffreddare ed unirlo all'ananas e alla menta in foglie, inserire il composto all'interno dell'ananas svuotata e servire con un abbondante ciuffo di menta fresca.
Ottimo piatto Estivo, fresco e ricco di Vitamine!



giovedì 14 luglio 2016

Cheesecake alla Nutella



INGREDIENTI (per 6 persone)

Per la Base
200 gr. Biscotti tipo digestive
100 gr. Burro

Per la Crema
250 ml Panna
250 ml yogurt di Bianco
250 gr. Formaggio tipo Filadelphia
100 gr. Zucchero a Velo
500 gr. di Nutella
12 gr. Colla di pesce in fogli
1/2 bicchiere di latte


Per la Salsa al cioccolato
200 gr. di Cioccolato fondente
50 gr. Zucchero a Velo
1/2 bicchiere di latte
1 foglio di colla di pesce 

Guarnizione alle nocciole


PREPARAZIONE

Prepararare la Base
 riducendo in pulvere i biscotti e unendoli al burro fuso.
Stendere il composto su una tortiera a cerniera, dove alla base avremo fremato un foglio di carta forno. 
Poi va riposta in frigorifero

Prepararare la Crema
In una terrina incorporare lo yogurt bianco al formaggio (filadelphia), alla nutella  e allo zucchero a velo, poi riporre in frigorifero. 
Montare la panna ed unirla alla miscela di yogurt, formaggio (Filadelphia) e nutella mescolando dal basso verso l'alto perchè non si smonti.
Mettere in acqua fredda 12 gr. di colla di pesce, poi strizzarla e farla sciogliere sul fuoco basso in un pentolino con 1/2 bicchiere di latte, lasciare intiepidire ed infine unire alla crema.
Mettere il composto nella tortiera e rimettere in frigorifero. 

Prepararare la Salsa al cioccolato
Mettere 1 foglio di colla di pesce in ammollo in acqua fredda. 
Fare sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino sul fuoco insieme al latte e allo zucchero a velo poi unire alla salsa il foglio di colla di pesce strizzato. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato, poi lasciare intiepidire ed infine colarlo sulla torta. 

Rimettere la torta in frigorifero per circa 3 ore e poi servirla ben fredda guarnita di nocciole.



mercoledì 13 luglio 2016

Fruit Rice



INGREDIENTI (per 4 persone)
350 gr. riso venere
4 kiwi
4 pesche
8 albicocche
2 pompelmi rosa
sale q.b.


PREPARAZIONE

Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Tagliare a pezzetti i kiwi, le pesche e le albicocche. Estrarre gli spicchi dal pompelmo rosa.
Scolare il riso, farlo raffreddare e infine unirlo alla frutta fresca.
Servirlo in bowls di vetro monoporzione.
Ottimo piatto Estivo!



lunedì 20 giugno 2016

Cheesecake alle Fragole



INGREDIENTI (per 10 persone)

Per la Base
200 gr. Biscotti tipo digestive
100 gr. Burro

Per la Crema
500 ml Panna
500 ml yogurt di Fragola
250 gr. Formaggio tipo Filadelphia
200 gr. Zucchero a Velo
400 gr. di Fragole
20 gr. Colla di pesce in fogli


Per la Salsa
200 gr. di Fragole
50 gr. Zucchero a Velo
1 limone succo
1 foglio di colla di pesce


PREPARAZIONE

Prepararare la Base
riducendo in pulvere i biscotti e unendoli al burro fuso.
Stendere il composto su una tortiera a cerniera, dove alla base avremo fremato un foglio di carta forno. 
Poi va riposta in frigorifero

Prepararare la Crema
Pulire, lavare e frullare le fragole fino ad ottenere un succo.
In una terrina incorporare lo yogurt di fragole al formaggio (filadelphia), al succo di fragole e allo zucchero a velo, poi riporre in frigorifero. 
Montare la panna ed unirla alla miscela di yogurt, formaggio (Filadelphia) e fragole mescolando dal basso verso l'alto perchè non si smonti.
Mettere in acqua fredda 20 gr. di colla di pesce, poi strizzarla e farla sciogliere sul fuoco basso in un pentolino con il succo di 1 limone, lasciare intiepidire ed infine unire alla crema.
Mettere il composto nella tortiera e rimettere in frigorifero. 

Prepararare la Salsa
Unire al succo di fragole, il succo di 1 limone, lo zucchero a velo ed 1 foglio di colla di pesce precedentemente messo in ammollo in acqua fredda. 
Fare sciogliere il composto in un pentolino sul fuoco, lasciare intiepidire ed infine colarlo sulla torta. 

Rimettere la torta in frigorifero per circa 3 ore e poi servirla ben fredda.