Insalata di Mare

INGREDIENTI per 4 Persone

400 gr. Gamberi

500 gr. Polipo

400 gr. Seppie

1 Sedano

200 gr. Pomodorini 

Erba Cipollina q.b.

Olio Extravergine di Oliva q.b.

2 Limoni

Sale e Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Sbollentare i gamberi per 5 min.,  le seppie per 12 min. e il polipo per 20 min. poi scolare ed asciugare in carta scottex.

Tagliare le Seppie ed il polipo a rondelle. Mondare e lavare i pomodorini ed il sedano, tagliandoli a pezzetti. In un piatto da portata mettere le seppie, il polipo, i gamberi insieme ai pomodorini e al sedano ed una bella manciata di erba cipollina sminuzzata finemente. Condire il tutto con olio extravergine di oliva ed il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.

Questa ricetta è particolarmente indicata per il periodo estivo in quanto è fresca e leggera! 

BUON APPETITO!

Torta alla Ricotta e Cioccolato

INGREDIENTI per 6 Persone

100 gr. di Farina Integrale

100 gr. di Farina di Grano Saraceno

250 gr. di Ricotta

2 Uova

150 gr. di Zucchero semolato

1/2 bicchiere di Olio di Soia

50 gr. di Cacao amaro 

30 gr. di Nocciole in granella

1 bustina di Lievito in polvere 

Zucchero a Velo q.b.

 PREPARAZIONE

In una ciotola. montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il cacao amaro, l'olio, le farine e la granella di nocciole. infine aggiungere il lievito in polvere al composto ottenuto ed inserirlo in una tortiera o in uno stampo al silicone precedentemente imburrato ed infarinato.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 160° C. e cuocere per 30 min. circa.

Sfornare, lasciare raffreddare e servire con zucchero a velo.

Clafoutis alle Albicocche

INGREDIENTI per 6 Persone

100 gr. di Farina 00
3 Uova
200 ml di Latte 
100 gr. di Zucchero semolato
200 gr. di Albicocche
1 bustina di Vanillina
Burro q.b. per imburrare la tortiera
Zucchero a Velo q.b.

Tortiera di 22 cm di diametro

PREPARAZIONE

 Mondare le albicocche privandole del picciolo, lavarle e tagliarle a metà togliendo il nocciolo. Imburrare la tortiera e mettere sul fondo le albicocche.  In una terrina montare le uova con lo zucchero, unendo poco per volta la farina precedentemente setacciata, mescolare. Aggiungere al composto, la bustina di vanillina ed il latte a filo sempre mescolando. Versare la pastella sulle albicocche e cuocere la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 30 min. Sfornare e lasciare intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo. Servire cospargendo con abbondante zucchero a velo.



Vi Consiglio questo dolce perchè è molto semplice da fare e molto veloce, inoltre apprezzerete la sua cremosità ed il suo profumo! 

Tagliolini alla Rapa Rossa e Asparagi

INGREDIENTI per 4 Persone

400 gr. di Farina
2 Rape Rosse cotte a vapore 
300 gr. di Asparagi 
200 gr. di Speck 
200 gr. di Mais cotto a vapore 
200 gr. di Piselli cotti a vapore
olio extravergine di oliva q.b. 
Sale q.b.   

PREPARAZIONE

Per la preparazione dei Tagliolini, frullare le rape rosse cotte a vapore con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. Mettere la farina su una spianatoia creando un buco al centro ed inserendo la purea di rapa rossa, impastare. Stendere la spoglia con il mattarello ed infine posizionarla sulla chitarra (strumento in legno) per ricavarne dei tagliolini.

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi, lessarli in acqua leggermente salata per 15 min. circa.

Saltare in padella, a fuoco lento, lo speck con un filo di olio extravergine di oliva, inserire gli asparagi, i piselli ed il mais cotti a vapore.

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua leggermente salata per 10 min. circa. Scolare la pasta, poi farla saltare qualche minuto nella padella del sugo ed infine metterla in un piatto da portata e servirla.

Insalata Fiorita

INGREDIENTI per 4 Persone

200 gr. di Sinaci

2 Mazzetti di Rucola

3 Pomodori Gialli

200 gr. di Pomodorini Ciliegina Gialli 

2 Mazzetti di Ravanelli

1 Confezione di Fiori Eduli

2 Fette di Pane Integrale tostato

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Aceto Balsamico q.b.

Sale q.b. 

PREPARAZIONE

Mondare e lavare gli spinaci, la rucola, affettare i pomodori e i ravanelli e metterli in una terrina. 

Unire all'insalata i fiori eduli ed il pane integrale tostato sbriciolato.

Condire con un pizzico di sale, olio extravergine d'oliva ed aceto balsamico.

Torta Tenerina alle Pere

INGREDIENTI per 6 Persone

150 gr. di Cioccolato Fondente

120 gr. di Zucchero 

50 gr. di Farina

130 gr. di Burro

4 Uova

2 Pere

1 pizzico di Sale

PREPARAZIONE 

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

In una ciotola, lavorare brevemente il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unire il cioccolato fuso leggermente intiepidito e mescolare bene. Incorporare i tuorli uno alla volta e la farina setacciata. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto. Ungere ed infarinare una tortiera da 24 cm di diametro. Versare il composto nello stampo aggiungendo le pere tagliate a fette. 

Mettere la torta in forno preriscaldato a 160° C. e cuocere per 30 min. circa.

Sornare, lasciare raffreddare e servire.

Clafoutis alle Fragole

INGREDIENTI per 6 Persone

100 gr. di Farina 00

3 Uova

200 ml di Latte

100 gr. di Zucchero semolato

200 gr. di Fragole
1 bustina di Vanillina
Burro q.b. per imburrare la tortiera

Zucchero a Velo q.b. 

Tortiera di 22 cm di diametro

PREPARAZIONE

Mondare le fragole privandole del picciolo e lavarle. Imburrare la tortiera e mettere sul fondo le fragole. 
In una terrina montare le uova con lo zucchero, unendo poco per volta la farina precedentemente setacciata, mescolare.
Aggiungere al composto, la bustina di vanillina ed il latte a filo sempre mescolando.
Versare la pastella sulle fragole e cuocere la torta in forno preriscaldato a 170° per circa 30 min.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo.
Servire cospargendo con abbondante zucchero a velo.

Questo dolce è molto semplice da fare e molto veloce, inoltre la sua cremosità vi conquisterà!